Kartoffelsalat

Der Weihnachtsklassiker Kartoffelsalat bietet ganz viel Futter für deine guten Darmbakterien. Denn wenn wir stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Reis oder Nudeln kochen und wieder abkühlen lassen, wird ein Teil der Stärke in resistente Stärke umgewandelt. Resistente Stärke ist der Stärke sehr ähnlich, außer dass die Struktur zu komplex ist, um eine vollständige Verdauung im Dünndarm zu ermöglichen. Das bedeutet, dass resistente Stärke in den Dickdarm gelangt, wo sie als präbiotischer Ballaststoff wirkt. Dort können sich nützliche Darmbakterien von ihr ernähren. Kartoffel-, Reis- oder Nudelsalate sind also nicht nur eine fabelhafte Möglichkeit, Reste zu verwerten, sie sind auch eine großartige Möglichkeit, unsere Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, die für eine optimale Funktion unserer Darmflora unerlässlich ist.

Weihnachtliche Gewürze

Nichts passt besser zu Weihnachten als der Geruch von warmen Gewürzen, der aus der Küche weht. Da denkst du wahrscheinlich sofort an Leckereien wie Lebkuchen oder Glühwein. Du könntest weihnachtliche Gewürze aber auch zu darmfreundlicheren Lebensmitteln hinzufügen. Zimt ist zum Beispiel köstlich zu im Ofen gegarten Kürbis-Spalten oder selbstgemachtem Bananenbrot.

Gewürze sind so aromatisch, weil sie zu den reichhaltigsten Quellen für nützliche Pflanzenstoffe gehören. Das macht sie zu den stärksten antioxidativen Lebensmitteln, die du zu dir nehmen kannst. Deswegen kann selbst eine Prise Gewürz einen großen positiven Effekt auf deine Darmflora haben.

Mandarinen und Orangen

Schon zu Beginn der Adventszeit kann man überall den Duft von Mandarinen genießen. Die größte jemals durchgeführte Studie, die den Zusammenhang zwischen Ernährung und dem Mikrobiom (aka deiner Darmflora) untersuchte, hat ergeben, dass Obst, Kaffee und Tee alle große, positive Auswirkungen auf das Mikrobiom haben. Denn diese Lebensmittel sind reich an pflanzlichen Phytochemikalien. Einige Phytochemikalien helfen uns, indem sie pathogene (krankmachende) Bakterien abtöten, während andere die nützlichen Darmbakterien ernähren. Verschiedene Obstsorten sind reich an verschiedenen Phytochemikalien. Daher ist es empfehlenswert, wenn du in der Weihnachtszeit nicht nur Kekse, sondern auch die wunderbar duftenden Mandarinen isst.

Nüsse

Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass Nüsse fantastisch für die allgemeine Gesundheit und auch die Darmgesundheit sind. Nüsse sind vollwertige pflanzliche Lebensmittel, die vollgepackt mit Nährstoffen sind, einschließlich präbiotischer Ballaststoffe. Nüsse sind außerdem reich an Eisen und Eiweiß, was sie zu einer großartigen vegetarischen Alternative zu Fleisch macht. Eine Meta-Analyse von 18 verschiedenen Forschungsstudien ergab, dass drei Portionen Nüsse pro Woche ausreichen, um den maximalen gesundheitlichen Nutzen zu erhalten. Eine Standardportion Nüsse beträgt etwa 30 Gramm.

Und was ist mit Gans und Ente?

Gänsebraten ist ein fester Klassiker des traditionellen Weihnachtsfestessens, aber leider unterstützt die Wissenschaft ihn nicht als vorteilhaftes Nahrungsmittel für die Darmflora, da er unter anderem wahnsinnig fettig ist. Dennoch können wir Gänsebraten genießen, ohne die Gesundheit unserer Darmflora zu gefährden, indem wir ihn in Maßen essen und durch ballaststoff- und polyphenolreiche Lebensmittel wie Rotkohl oder Preiselbeeren ergänzen. Rotkohl liefert viele präbiotische Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die deine Darmbakterien lieben.

Welches Weihnachtsessen darf bei dir nicht fehlen?

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