Ernährungstrends 2025 - Trendreport Ernährung 2025
Wie werden wir 2025 essen? Der Trendreport Ernährung 2025 von Nutrition Hub liefert spannende Antworten und macht klar: Unser Ernährungsverhalten verändert sich grundlegend. 199 Ernährungsexpert:innen haben ihre Beobachtungen geteilt – und die Ergebnisse sind faszinierend. Hier gebe ich als Ernährungsberaterin und Ökotrophologin meine Einschätzung der Ernährungstrends 2025.
Das sind die 10 wichtigsten Ernährungstrends 2025
© NUTRITION IMPACT HUB gUG
Pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung
Personalisierte Ernährung
Nachhaltige und klimafreundliche Ernährung
Funktionelle Ernährung
Ernährung für den Darm
Blutzuckerfreundliche Ernährung
Alkoholfreie/Alkoholreduzierte Ernährung
“Terrapy” Natürliche Ernährung
Achtsamkeit und Bildung
Die Ernährungstrends 2025 im Detail
1.Ernährungstrend 2025: Pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung
82 Prozent der Expert:innen sieht die Pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung als großen Ernährungstrend im Jahr 2025. Flexitarisch bedeutet, dass Du überwiegend pflanzlich isst, aber nicht komplett auf Fleisch oder tierische Produkte verzichtest – quasi ein „Teilzeit-Vegetarier“. Du entscheidest bewusst, wann und wie oft Du tierische Produkte isst, ohne Dich an strenge Regeln zu halten. Es geht also nicht um Verzicht, sondern um eine flexible und nachhaltige Ernährung, die sowohl Deinem Körper als auch der Umwelt guttut.
Ich persönlich finde das jetzt nicht so “trendig”. Schließlich beobachten wir schon seit Jahren, dass immer mehr Menschen bewusst weniger Fleisch essen. Und auch die Kantinen und Restaurants haben mittlerweile wirklich gute vegetarische Gerichte zu bieten. Gut finde ich den Trend aber auf jeden Fall. Wie siehst du das?
2. Ernährungstrend 2025: Personalisierte Ernährung
Früher hieß es einfach: „Iss gesund!“ – aber was „gesund“ bedeutet, ist für jeden Menschen anders. Während Dein bester Freund vielleicht Haferflocken liebt, fühlst Du Dich danach nur müde? Und warum verträgt eine Freundin Milch super, während sie Dir Bauchschmerzen macht? Die Antwort: Jeder Körper ist einzigartig!
💡 Mega spannend: 69 % der Experten sind sich sicher, dass personalisierte Ernährung die Zukunft ist! Statt pauschaler Ernährungstipps geht es darum, herauszufinden, was Dir guttut.
Dank Apps, Wearables und moderner Tests kannst Du jetzt herausfinden, welche Lebensmittel Deine Energie pushen, Deine Verdauung unterstützen oder sogar Deinen Zyklus positiv beeinflussen. Besonders für Frauen wird das immer wichtiger – ob während der Periode, Schwangerschaft oder in den Wechseljahren.
3. Ernährungstrend 2025: Nachhaltige und klimafreundliche Ernährung
Essen, das Dich gesund hält und gleichzeitig dem Planeten guttut? Klingt fast zu schön, um wahr zu sein – ist aber genau das, worauf immer mehr Menschen setzen! Mit 64 % Zustimmung von Ernährungsexperten gehört nachhaltige Ernährung zu den Top-Trends 2025.
Das Motto: „Ein bisschen Klimaschutz, ein bisschen Self-Care.“ Immer mehr Menschen erkennen, dass gesunde Ernährung und Umweltschutz perfekt zusammenpassen. Statt schlechtem Gewissen geht es um bewusste Selbstfürsorge: Wer sich mit frischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln versorgt, tut nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern unterstützt auch nachhaltige Landwirtschaft.
💡 Spannender Fakt: Hafermilch verursacht bis zu 80 % weniger CO₂ als Kuhmilch – und schmeckt im Kaffee richtig gut! 🌱☕
💡 Noch ein Fun Fact: In Deutschland wachsen mittlerweile sogar Quinoa und Süßkartoffeln – Lebensmittel, die man früher nur aus fernen Ländern kannte! Und auf Wochenmärkten wird es immer bunter, weil sich Familien und junge Leute für den Eigenanbau und heimische Alternativen begeistern.
Hast du das bei dir oder deinem Freundeskreis auch schon bemerkt, dass ihr häufiger auf den Markt geht oder mehr auf Regionalität achtet?
4. Ernährungstrend 2025: Funktionelle Ernährung - Essen mit extra Benefit
Gesund sein heißt heute nicht mehr nur „nicht krank sein“ – es geht darum, sich langfristig wohlzufühlen und die gesunde Lebensspanne zu verlängern. Genau das steckt hinter dem Longevity-Trend, der in den USA längst ein Hype ist: gezielt essen, um Körper und Geist bis ins hohe Alter fit zu halten.
Und genau hier kommt funktionelle Ernährung ins Spiel! Denn Lebensmittel sind nicht nur lecker, sie können auch aktiv die Gesundheit unterstützen:
🧠 Omega-3-reiche Lebensmittel unterstützen das Gehirn.
😌 Fermentierte Produkte wie Kefir tun dem Darm gut.
💓 Nahrungsergänzungsmittel sollen gezielt für die Gesundheit und Schönheit eingesetzt werden
💡 Fun Fact: In Japan gehört Fermentierte aus Sojabohnen zum täglichen Essen – und die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen weltweit!
Der Trend zeigt: Essen ist mehr als nur satt werden. Es ist ein echter Gamechanger für Gesundheit und Wohlbefinden. Also, warum nicht den eigenen Speiseplan clever upgraden?
Viele Ernährungsexpert:innen sehen diesen Trend sehr kritisch, aber ich finde es megaspannend. Wie siehst du das?
5. Ernährungstrend 2025: Ernährung für den Darm - Dein Bauch entscheidet mit! 🦠💚
Lange unterschätzt, jetzt ein Mega-Trend: 59 % der Ernährungsexperten sind sich einig, dass Darmgesundheit immer wichtiger wird. Kein Wunder – unser Darm ist nicht nur für die Verdauung zuständig, sondern beeinflusst auch unser Immunsystem, unsere Haut und sogar unsere Stimmung!
Der Schlüssel zu einem glücklichen Bauch? Ballaststoffe, fermentierte Lebensmittel und ein vielfältiges Mikrobiom. Probiotische Foods wie Joghurt oder Sauerkraut können Deine Darmflora unterstützen, während Präbiotika aus Vollkorn, Gemüse oder Hülsenfrüchten den guten Darmbakterien Futter liefern.
💡 Mehr wissen? Dann lies hier, wie der Netflix-Hit Hack Your Health die Darmgesundheit erklärt (hier geht’s zur Bewertung), wie ein Mikrobiom-Test wirklich funktioniert (mein Erfahrungsbericht) und welche einfachen Alltagstipps Deinem Darm richtig guttun (hier entlang).
👉 Wenn Du auch an einer darmfreundlichen Ernährung interessiert bist, melde Dich jetzt für die Warteliste meines Kurses „Darm gut, alles gut“ an und erfahre, wie Du Deinen Darm in Bestform bringst!
6. Ernährungstrend 2025: Blutzuckerfreundliche Ernährung
Blutzuckerfreundliche Ernährung ist ein Trend, der immer größer wird – 51 % der Fachleute sehen ihn auf dem Vormarsch, besonders bei jungen Menschen. In den sozialen Netzwerken wächst eine aktive Community, die sich über gesunde Ernährung und den Zusammenhang mit dem Blutzucker austauscht. Dieser Trend wird vor allem durch technologische Innovationen wie das Continuous Glucose Monitoring (CGM) verstärkt – ursprünglich für Diabetiker entwickelt, nutzen nun auch immer mehr gesundheitsbewusste Menschen diese Technologie, um ihren Stoffwechsel besser zu verstehen und aktiv zu steuern.
Der Trend geht dahin, Lebensmittel zu wählen, die den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen, anstatt ihn in die Höhe schießen zu lassen (wie bei zu viel Zucker oder Weißmehl).
Aber keine Sorge! Natürliche Blutzuckerschwankungen sind keine Gefahr.
Hier ein wichtiger Hinweis: Viele Informationen über den Blutzuckertrend kommen aus der Diabetiker-Community. Wenn du keinen Diabetes hast, musst du dich nicht verrückt machen. Blutzuckerschwankungen sind vollkommen normal und in Ordnung, wenn sie im gesunden Bereich sind. Wir sollten uns nicht unter Druck setzen lassen, sondern den Trend als eine clevere Möglichkeit sehen, unsere Ernährung noch besser auf unsere Bedürfnisse abzustimmen.
7. Ernährungstrend 2025: Alkoholfreie/ Alkoholreduzierte Ernährung
Der Trend zu weniger Alkohol wird immer stärker, und ich merke das auch in meinem eigenen Leben – viel mehr als noch in meinen 20ern achte ich heute darauf, weniger zu trinken. Besonders im Freundeskreis wird das Thema immer relevanter – sei es wegen der Kinderplanung, während des Stillens oder weil bald ein Marathon ansteht.
Klar, wir wissen mittlerweile, dass Alkohol echt schlecht ist und die Entstehung vieler Krankheiten wie zum Beispiel Alzheimer begünstigt. Aber wenn wir ehrlich sind, trinken viele auch deshalb weniger, weil Alkohol uns auch schneller altern lässt und unseren sportlichen Zielen im Weg steht. Außerdem gibt es endlich richtig geile alkoholfreie Drinks! - und das auch in Restaurants. Vorbei die Zeiten, als man nur Cola, Fanta oder Apfelschorle als alkoholfreie Alternative bekommen hat.
Alkoholfreie Alternativen sind endlich richtig gut – immer mehr Menschen greifen zu Mocktails oder alkoholfreiem Bier. Und wer hätte es gedacht? Alkoholfreies Bier enthält sogar Polyphenole, die entzündungshemmend wirken, und hilft Deinem Körper, besser zu hydrieren als normales Bier.
8. Ernährungstrend 2025: “Terrapy” Natürliche Ernährung
Erstmal: Der Name ist wirklich ein bisschen seltsam, oder? „Terrapy“ klingt, als wäre es der Versuch eines Deutschen, das Wort „Therapy“ auszusprechen. Aber dieser Ernährungstrend hat es wirklich in sich! 44 Prozent der Fachleute erwarten eine starke Verstärkung des „Terrapy“-Trends – und das bedeutet im Grunde: Zurück zur Natur, zurück zum Selbermachen. Wenn Du dachtest, der Trend zum DIY geht nicht weiter als Omas Marmeladenrezept, dann wirst Du jetzt eines Besseren belehrt!
Es geht nicht nur ums Kochen oder Backen, sondern vielmehr um ein bewusstes Statement für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Wir alle wollen wieder wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt – keine langen Zutatenlisten, keine unnötigen Zusatzstoffe.
Ein wahrer “Terrapy”-Hit: Eigenes Sauerteigbrot. Ja, auch ich bin voll im „Terrapy“-Fieber – mein Mann schaut mittlerweile immer etwas skeptisch auf die fermentierenden Gläser im Kühlschrank, aber hey, was muss, das muss.
Für mich war Kefir zeitweise ein Heiligtum das gehegt werden musste. Und die Kombucha-Zucht? Fange ich bald wieder an. Nur muss ich diesmal dran denken, den Tee nicht irgendwo zu vergessen…
9. Ernährungstrend 2025: Snacking
34 Prozent der Ernährungsprofis sehen hier eine wachsende Bedeutung, aber auch 28 Prozent der Content Creator sind der Meinung, dass der Hype bald wieder abflauen könnte. Und ehrlich gesagt: Ich bin da ein bisschen zwiegespalten.
Klar, Snacks sind praktisch, sie helfen uns, über den Tag zu kommen, wenn die Mittagspause mal wieder zu kurz war oder der Hunger zwischen den Mahlzeiten auf einmal da ist. Aber wer kennt nicht die Tendenz, sich dann eher ungesunde Kalorienbomben reinzuziehen? Chips, Süßigkeiten, Fertiggerichte – alles was schnell geht und sich gut in den hektischen Alltag einfügt, aber vielleicht nicht die beste Wahl für Körper und Geist ist.
Snacking ist ja nicht per se schlecht, doch wie so oft kommt es auf die Auswahl und die Balance an. Und genau da liegt der Haken – die Balance zu finden ist nicht immer einfach, besonders wenn man durch den Tag hetzt. Du willst mehr darüber erfahren, warum Snacking nicht immer so toll ist, wie es aussieht? Dann schau dir mal meinen Artikel an: Ist Snacking schlecht? Ungesunde Snacks im Fokus.
10. Ernährungstrend 2025: Achtsamkeit und Bildung
In einer Welt, die immer hektischer wird und in der Snacking als schnelle Lösung lockt, ist der Trend „Achtsamkeit“ wie eine Oase der Ruhe – und gleichzeitig ein bisschen der Widerspruch zum ständigen Kauen auf Snacks unterwegs. Denn Achtsamkeit geht weit über das „Was“ hinaus. Es geht ums „Wie“. Hierbei wird nicht nur das Essen selbst geschätzt, sondern der ganze Prozess des Essens: bewusst, ohne Ablenkung, mit Wertschätzung für das, was auf dem Teller liegt, und einem besseren Gespür für die eigenen Körpersignale.
Was treibt diesen Trend an? Die Suche nach Entschleunigung und ein besseres Gleichgewicht zwischen Körper und Geist. Immer mehr Menschen erkennen, dass es nicht nur darum geht, was wir essen, sondern auch wie wir es tun. In einer Zeit, in der wir oft nur nebenbei essen oder vor dem Bildschirm verschwinden, wird Achtsamkeit als ein effektives Mittel zur besseren Selbstfürsorge gesehen. 30 Prozent der befragten Expert:innen sind überzeugt, dass dieser Trend weiter an Fahrt aufnehmen wird. Und ich kann es nur bestätigen: Achtsam essen bedeutet nicht nur, den Moment zu genießen, sondern auch, sich bewusst mit den Auswirkungen der Nahrung auf den Körper auseinanderzusetzen.
Du musst nicht ständig Kalorien zählen oder dich an komplizierte Regeln halten. Vielmehr geht es darum, bewusste Momente zu schaffen – sei es, um der süßen Versuchung mit Klarheit zu begegnen oder um jeden Bissen zu genießen und wirklich zu schmecken, was du isst. Wer achtsam isst, hat nicht nur mehr Freude am Essen, sondern kann sich auch besser auf die eigenen Bedürfnisse einstellen und das Ernährungserlebnis ganz neu wahrnehmen.
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2025 wird Essen immer mehr Ausdruck von Werten und Lebensstil
Essen war schon immer mehr als bloße Nahrungsaufnahme. Es ist Teil unserer Kultur, unserer Familie und Gesellschaft. Schon früher war die Wahl zwischen Fleisch oder vegetarischer Ernährung ein Statement, ebenso wie der bewusste Einkauf regionaler Produkte oder das Ablehnen von Fast Food. Doch 2025 entwickelt sich dieser Aspekt unserer Ernährung weiter und wird persönlicher und tiefgründiger als je zuvor.
Laut dem Trendreport Ernährung 2025 wird die Frage "Was esse ich?" zunehmend zu einer Frage von Werten und Überzeugungen. Ernährungsentscheidungen sind heute eng mit Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit, sozialer Verantwortung und Selbstoptimierung verknüpft. Wer pflanzlich isst, signalisiert oft ein Bewusstsein für den Schutz des Planeten. Wer auf lokal produzierte und saisonale Lebensmittel setzt, zeigt ein Commitment zu Klimaschutz und fairen Lieferketten.
Trend zur Selbstbestimmung auf dem Teller
2025 wird Ernährung zum Ausdruck der persönlichen Gesundheitsverantwortung. Die Vorstellung, ein "CEO der eigenen Gesundheit" zu sein, prägt die Zukunft: Viele Menschen wollen aktiv steuern, was sie essen und wie es ihrer Gesundheit langfristig zugutekommt. Dafür nutzen wir auch Daten aus Wearables wie zum Beispiel Blutzuckermessgeräte.
👉 Falls Du im Arbeitsalltag auch bewusster und gesünder essen möchtest, ohne Stress und komplizierte Regeln, dann ist mein Kurs EasyEnergie – Gesunde Ernährung im Job leicht gemacht genau das Richtige für Dich! Hier lernst Du, wie Du mit Genuss und ohne Verzicht Deine Energie steigern kannst.
KI als Innovationstreiber
Von intelligenten Apps zur Mahlzeitenplanung bis hin zur Optimierung neuer Getreidesorten – KI verändert 2025, wie wir denken und essen. Diese Technologien bieten enormes Potenzial, uns besser zu verstehen und uns mit exakt dem zu versorgen, was wir wirklich brauchen.
Eins steht fest: Die Zukunft unserer Ernährung bleibt spannend!
Hier geht’s zum Trendreport Ernährung 2025 - Quellen:
https://www.nutrition-hub.de/post/trendreport-ernaehrung-trends-2025
https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2025/250129_Trendreport-Ernaehrung.html
